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> Millefoglie di Mela caramellata Mousse alla grappa, provaprovaprova
Riccardo
Inviato il: Sep 12 2005, 12:53 PM
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Dessert:
Millefoglie di Mela caramellata e Mousse alla grappa

Ingredienti:
mela
panna
albume d'uovo
zucchero
grappa


Procedimento:
Disporre su un piatto la millefoglie, alternando strati di fettine di mela tagliata a metŕ, scottata nel burro e zucchero caramellato, con strati di mousse alla grappa ottenuta unendo 50% e 50% di panna montata e meringa italiana aromatizzata alla grappa. Cospargere di zucchero a velo e fiammeggiare. Decorare con mezza fragola aperta a “ventaglio” e del miele.



PROVAPROVA

allegare immagine presentazione del piatto


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